にゃん太健康に良いと思って買ったのに、実は添加物だらけだった…
にゃん黒高級パンを買ったのに、期待していた香りや味わいじゃなかった…
そんな失敗を繰り返さないため、この記事ではHyggelyのカンパーニュに使用している「自家製天然酵母」の秘密に迫ります。
- 自家製天然酵母って何？
- 市販のパンと何が違うの？
- 食品衛生的に大丈夫なの？
このような疑問を抱く方は、とても鋭い視点をお持ちです。
自家製天然酵母のパンは、風味、食感、日持ちなどの点において市販のパンとは一線を画します。
自家製天然酵母についての正しい知識を身につけることで、あなたのパン選びに確信と喜びをもたらすでしょう。
素敵なパンライフの入口に立ったあなたに、本物との出会いがもたらす感動を、心から願っています。
天然酵母って何？市販のパンとの違い
パン生地を膨らませるために欠かせない酵母には、大きく分けると、以下2つに分類されます。
- 天然酵母
- 商業用酵母（イースト）
「天然酵母」と「商業用酵母（イースト）」ついて詳しく説明していきましょう。
天然酵母が生み出す”自然の恵み”
天然酵母は、果物や穀物に自然に存在する酵母を大切に育てたものです。
パンづくりに時間はかかりますが、その分だけ特別な味わいが生まれます。
天然酵母にはさまざまな善玉菌が含まれているので、パンの味わいも深く豊かになる特徴があります。
Hyggelyオリジナルの薪石窯でじっくり焼き上げることで、もっちりとした食感と香ばしい香りが広がるのです。
添加物や保存料を使わなくても、おいしさと日持ちの良さを両立できるのも大きなメリットです。
商業用酵母（イースト）による”効率化”
普段お店などで見かけるパンの多くは、イーストを用いて作られています。
イーストは短時間でパンを膨らませることができ、大量生産に向いているのが特徴です。
にゃん黒市販のパンのイーストには添加物が含まれているの？
にゃん博士すべてに含まれているとは言わないが、含まれていることが多いニャ！
しかし、Hyggelyは効率よりも、お客さまの健康と本物の味わいを大切にしたい想いがあります。
2021年に出版された「日本全国のおいしいパン100」に選ばれたのも、この考えが認められたからでしょう。
さまざまなマルシェに出店したときには、天然酵母の魅力を多くのお客さまに感じていただいています。
天然酵母のパンは体に優しい？知っておきたいメリット・デメリット
天然酵母パンを作るのは丁寧なプロセスがあり時間を要するが、それだけの価値のある特別なパンです。
天然酵母パンの魅力と特徴について詳しくお話しします。
メリット：天然酵母で作るパンにおける5つのうれしい特徴
天然酵母で作るパンには大きく6つのメリットがあります。
天然酵母が使われたパンには、大きなメリットがあることがお分かりただけることでしょう。
健康意識が高い方には、天然酵母を使ったパンを食べてもらうことをおすすめします。
デメリット：職人技が必要な天然酵母づくり
天然酵母パンには「時間と手間がかかる」というデメリットがあります。
イーストと比べて発酵に時間がかかり、温度管理も繊細な作業が必要です。
にゃん太手間がかかるのにどうして天然酵母にこだわるの？
にゃん博士市販のパンでは生み出せないオリジナルのパンを提供したいからニャ。
手間がかかる分だけ私たちは丁寧にパンと向き合い、最高の状態でパンを焼き上げています。
元外構職人であるHyggelyオーナー自身が製作した石窯でじっくり焼くことで、特別な味わいが生まれるのです。
自家製天然酵母にこだわる3つの理由
Hyggelyが自家製天然酵母にこだわる理由は大きく3つあります。
- 健康重視のパンづくり
- 日持ちするパンの提供
- パンづくりへのあくなき探求
これらについて詳しく説明していきましょう。
理由1：健康重視のパンづくり
私たちHyggelyは、素材と製法にこだわった本物のカンパーニュづくりに励んでいます。
国産小麦を厳選し、自家製の天然酵母を使用して、昔ながらの製法で丁寧につくり上げています。
にゃん黒実際の食卓はどんな感じなの？
にゃん博士HyggelyのInstagramの一部を載せておくニャ。
Hyggelyのカンパーニュには添加物や保存料を基本使用せず、シンプルな原材料だけで美味しさを追求しています。
私たちが選んだ天然酵母は、小麦本来の風味を引き出し、体に優しい発酵食品を生み出すのが最大の特徴です。
理由2：日持ちするパンの提供
天然酵母を使用したカンパーニュは、驚くことに日持ちが良いことでも知られています。
添加物や保存料を使用せずとも、proper（適切）な発酵と焼成により、一定の保存期間の確保を実現しました。
実際に冷凍しておけば、１週間以上日持ちすることも確認できました。
石窯でじっくりと焼き上げることで、外はカリッと、中はもっちりとした食感が長く持続します。
過去に出店したマルシェでは「昨日買ったパンが今日も美味しい」とのお声も多数。
お客さまからは「冷凍保存してもおいしさが変わらない」という嬉しい感想もいただきました。
理由3：パンづくりへの飽くなき探求
全国美味しいパン屋100選に選ばれた実績を持つ私たちですが、さらなる美味しさを追求し続けています。
各地のマルシェへの出店を通じて、お客さまの生の声を大切にしながら、製法の改良を重ねています。
令和7年2月にはとある団体が主催するゴルフコンペの景品として150個の大量注文にも対応し、品質の安定性も実証済みです。
イベントやマルシェ出店のご依頼につきましては、以下公式LINEにお問い合わせください。
私たちの情熱は、健康的で美味しいパンをより多くの方々に届けることにあります。
伝統的な製法と現代の食のニーズを融合させた、新しいカンパーニュの形を追求していきます。
まとめ：Hyggelyは健康第一主義！！
Hyggelyの薪石窯カンパーニュは、国産小麦と自家製天然酵母で作られた特別なパン（カンパーニュ）です。
添加物や保存料を使わずに、自然の恵みだけで豊かな味わいを生み出します。
長時間の発酵と薪石窯で焼くことによって、小麦本来の甘みと香りが引き立ち、「外はパリっ」「中はもっちり」とした食感を楽しめます。
天然酵母の力で消化も優しく、冷凍保存してもおいしさは変わりません。
全国美味しいパン100選に選ばれ、各地のマルシェでもお客さまから「風味がよくて、おいしい」といった嬉しい声も…。
をテーマにHyggelyは日々のパンづくりに取り組んでいます。
ぜひ、Hyggelyが作り上げたオリジナル自家製天然酵母カンパーニュをご賞味ください。
Hyggelyでは、公式LINEで定期的なクーポン配信やスタンプカードによる割引を実施しています。
お得に、Hyggelyのこだわりカンパーニュを手に入れましょう。
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